Parhaan reseptin löysin kirjasta nimeltä Pehmeät suklaakakut ja hieman muunnellen tein muffinit tuon ohjeen mukaan. Se seikka, että kirjan mukaan nämä muffinit olisivat parhaimmillaan pakastimesta sulatettuina, sai minut innostumaan, koska saatoin tehdä nämä valmiiksi hieman etukäteen.
muffinit:
100 g voita
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl venhäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1 mm vaniljajauhetta
1 tl tomusokeria
1 mm suolaa
kuorrute:
25 g voita
1 rkl vehnäjauhoja
0,75 dl sokeria
1 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl maitoa
0,5 dl kuohukermaa
suklaaströsseleitä
muffinivuokia
(ohjeesta tulee noin 12 muffinia)
Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa munat ja
sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vaahtoon hieman jäähtynyt voisula. Lisää
vehnäjauhoihin kaakaojauhe, vaniljajauhe, tomusokeri ja suola ja lisää seos siivilän läpi
taikinaan. Sekoita. (Jos sinulla ei ole vaniljajauhetta, jätä tomusokeri pois ja käytä 1 tl vaniljasokeria.)
Nosta taikinaa lusikalla muffinivuokiin, mutta vain noin kolmanneksen verran.
Älä täytä vuokia liikaa, ettei taikina valu reunojen yli uunissa. Kypsennä
muffineja 175-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Jäähdytä.
Valmista kuorrute sulattamalla ensin voi kattilassa. Lisää
sekaan vehnäjauhot, sokeri ja kaakaojauhe. Sekoita ainekset tasaiseksi. Lisää
maito ja kerma ja keitä sekoitellen, kunnes seos sakenee. (Kuorrutetta valmistuu todennäköisesti enemmän kuin tarvitset, sillä alkuperäisessä ohjeessa tuo kuorrutteen määrä oli vielä kaksinkertainen ja sitä tuli todella paljon. Sen vuoksi ajattelin edes puolittaa kuorrutteen ohjeen tähän.)
Laita pieni
lusikallinen kuorrutetta kunkin muffinin pinnalle ja lisää ripsaus suklaaströsseliä.
Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten lisää strösselit ennen kuin laitat
kuorrutetta seuraavan muffinin pinnalle. Jäähdytä.
Pakasta halutessasi jäähtyneet muffinit kannelliseen rasiaan ja ota esille noin puoli tuntia ennen
tarjoamista.
Muffinit osoittautuivat todella herkullisiksi, sisus oli tiivis ja silti mehevä, ei voi muuta sanoa kuin NAM!
Jams, näyttääpä ihanilta! Ja tosi kauniit noi muffinssivuoat, saako udella, mistä tommosia saa? :)
VastaaPoistaihania tosiaan olivatkin! :) ja tokihan saa udella, olen tilannut nämä paperipuusta (paperipuu.fi).
Poista